La ciudad tiene un pescado muy fresco y de primera clase y muchos otros frutos de mar, además de contar con vegetales únicos y frutas variadas. La población de Vancouver (en promedio mucho mas joven que en Toronto y otras grandes ciudades de Canadá) demuestra gran interés en vinos y buenos platos. Mucho más importante sin embargo es que a sus habitantes les gusta gastar su dinero en comidas imaginativas e innovadoras.

En Vancouver se puede conseguir sushi y sashimi de primera clase o incluso visitar muchos de sus restaurantes como C-Restaurant, en donde se pueden disfrutar platos de mar excelentemente preparados, o Rain Tree City Grill en donde están obsesionados con mejorar constantemente la oferta de platos regionales y comidas frescas. Otra de las mejores opciones para comer en Vancouver es el conocido restaurante Lumiere, cuyo propietario y manager es Ron Feenie. También merecen ser mencionados Vij, que por muchos es considerado el mejor lugar de Norteamérica para comer cocina india finamente preparada; y West, con el joven chef experimentado e imaginativo David Hawksworth a la cabeza.