La zona de restaurantes y tiendas se encuentra a la izquierda de la entrada principal. El mercado desarrolla su máxima actividad entre las 5:30 y las 8:00, luego la actividad disminuye notablemente. Muchos negocios comienzan a cerrar sus puertas hacia las 11:00, y el mercado se cierra para su limpieza a las 1:00.

Una cosa que llama la atención de los viajeros de todo el mundo es la subasta de atunes. Cada día, entre las 5:00 y las 6:15 de la mañana se subastan toneladas de atunes recién pescados (y congelados). Hay dos naves; una para los atunes congelados y otra contigua para el atún fresco. Allí será posible ver a los compradores examinando los atunes con una linterna (esto es para comprobar la calidad del atún en función de la grasa).