La excelente y variada gastronomía es una de las grandes sorpresas con las que se encuentra el viajero que visita esta gran ciudad de Vietnam y de la que puede disfrutar con garantías tanto en los restaurantes más selectos como en los más sencillos puestos al paso.

Si bien es cierto que moda, la música y la comida occidental se las ha arreglado para abrirse camino en el antes impenetrable norte, Hanoi es atrayente porque conserva su milenaria cultura, su arquitectura colonial francesa, los boulevares flanqueados por árboles y sus deliciosos sabores y platos típicos.

El arroz y la pasta, en forma de fideos o tallarines, son la base de cualquier comida, pero generalmente se acompañan de trocitos de carne de cerdo, pollo o ternera, de pescado, de verduras o de alguna que otra sopa. Precisamente la pho o sopa de tallarines es uno de los platos más populares, especialmente a la hora del desayuno, aunque también puede ingerirse como almuerzo o cena. En los restaurantes de Hanoi, la carta incluye reptiles, gatos y ciervos salvajes como excentricidades.